Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψήνετε τις μελιτζάνες σας είτε στο μάτι της κουζίνας είτε στο φούρνο, αφαιρείτε τη φλούδα τους και τις κόβετε σε μικρά κομμάτια.
- Βάζουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα.
- Στη συνέχεια, ρίξτε το κρέας σας και μαγειρέψτε το μέχρι να απορροφηθεί το νερό, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 3 κομμάτια αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες στο ψημένο κρέας, το γυρίζετε λίγο ακόμα, στη συνέχεια προσθέτετε το ζεστό νερό και το χαμηλώνετε και το αφήνετε να ψηθεί.
- Παίρνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε πάνω το αλεύρι, το τσιγαρίζουμε λίγο, ρίχνουμε πάνω τις μελιτζάνες για να βγει η μυρωδιά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στην κατσαρόλα με αυτό τον τρόπο.
- Προσθέστε το γάλα σιγά σιγά και συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς.
- Εάν το γάλα σας είναι λιγότερο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο. Στο τέλος ρίχνετε πάνω του 1 ποτήρι τριμμένο τυρί τσένταρ και αφήνετε το τυρί να λιώσει, μην ξεχάσετε το αλατοπίπερό σας.
- Το αγαπάμε τόσο πολύ που παίρνετε ό,τι σας αρέσει στα πιάτα και ρίχνετε πάνω το κρέας σας.
Αν δεν το έχεις δοκιμάσει, φρόντισε να το δοκιμάσεις, αυτός ο σουλτάνος ξέρει τη γεύση του στόματός του ????
Καλή όρεξη.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
