Φύλλο περιτυλίγματος σε στυλ Hatay

1. Πρώτα από όλα πρέπει να βάλουμε τα αμπελόφυλλα μας σε νερό και να περιμένουμε να φύγουν το περιττό αλάτι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
3. Βάζουμε το πλυμένο ρύζι στο ίδιο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
4. Ας ρυθμίσουμε το εσωτερικό γουδί του περιτυλίγματος μας για να μην στεγνώσει. Μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το ρύζι, αν χρειαστεί να προσθέσετε λάδι, μπορείτε να το προσθέσετε.
5. Ας τυλίξουμε τα λεπτά περιτυλίγματα μας με τη μέθοδο τυλίγματος που ξέρουμε.
6. Ας τοποθετήσουμε τα τυλιχτά μας κάθετα μέσα στην κατσαρόλα και φροντίζουμε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους.
7. Τα περιτυλίγματα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο δεν διαλύονται, μαγειρεύονται ένα ένα.
8. Αν έχει μείνει χώρος στην κατσαρόλα, μπορείτε να βάλετε πατάτες στο κενό μέρος και να αφήσετε τα περιτυλίγματα να διασκορπιστούν.
9. Κόβουμε πάνω 1 λεμόνι και το βάζουμε σε στρογγυλό σχήμα και βάζουμε το ζουμί με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι πάνω από τα τυλιχτά.
10. Θα είναι αρκετό να ψηθεί για 45 λεπτά.
11. Φυσικά, όταν ψηθεί κάθε ρύζι ελέγχοντας κατά καιρούς, ας κλείνουμε τον πάτο των τυλιχτών μας και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγο.
12. Ας ρίξουμε τα ξεκούραστα περιτυλίγματα μας σε ένα χρέος ίσο με το μέγεθος της κατσαρόλας.
13. Αναποδογυρίζουμε την κατσαρόλα και βγάζουμε τα τυλιχτά μας. Με αυτή τη μέθοδο τα πηνία θα βγαίνουν ένα-ένα και δεν θα σκορπίζονται. Καλή όρεξη ☺️.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων σε στυλ Hatay με φωτογραφία