Σουλτάν Κεμπάπ

1. Η μελιτζάνα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά. Τηγανίζεται καλά. Μετά το τηγάνισμα, μπαίνει στο χρέος μου, το οποίο θα βάλουμε στο φούρνο στο τέλος.
2. Το κοτόπουλο κόβεται σε κύβους, μπαίνει σε ένα τηγάνι και ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε μέχρι να χάσει τη ζωντάνια του.
4. Προσθέστε κέτσαπ και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά.
5. Αφού προστεθούν τα μπαχαρικά, ανακατευτούν και ψηθούν λίγο ακόμα, ο πάτος της εστίας σβήνει.
6. Η σάλτσα μπεσαμέλ ετοιμάζεται. Για αυτό, πρώτα παίρνετε το βούτυρο και λιώνετε σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέτετε αλεύρι, αναμειγνύεται γρήγορα, αφαιρείται η μυρωδιά του, προστίθεται σιγά σιγά το γάλα, συνεχίζεται η διαδικασία γρήγορης ανάμειξης, προστίθεται και αλάτι, όταν βράσει 2-3 φορές, το κάτω μέρος της σόμπας είναι απενεργοποιημένο.
7. Κάθε γιούφκα χωρίζεται στα δύο. Λαμβάνεται ένα από τα διαιρεμένα μέρη. Τοποθετείται στο μπολ του φαγητού έτσι ώστε η μέση να φτάνει στον πάτο του μπολ του φαγητού. Εάν υπάρχουν σκισίματα, μπορείτε να σκίσετε τα άκρα και να τα τοποθετήσετε στο σκισμένο μέρος.
8. Το ένα τέταρτο από το γουδί που ετοιμάσαμε μπαίνει σε κάθε μπολ.
9. Καλύπτεται από τις άκρες, το μπολ γυρίζεται ανάποδα, μπαίνει στην παλάμη και τοποθετείται στο χρέος μου.
10. Απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω τους τη σάλτσα μπεσαμέλ.
11. Δίνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς έως και μισή ώρα. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και προσθέτουμε στο φούρνο τριμμένο τσένταρ και ξαναδίδουμε στο φούρνο, όταν ροδίσει το τσένταρ το γεύμα μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Sultan Kebab με φωτογραφία