Ξηρά γεμιστά (στυλ Γκαζιαντέπ)

Αρχικά ρίχνουμε τη στεγνή γέμιση στο νερό που βράσαμε. Μετά από 10 λεπτά ρίχνουμε τις αποξηραμένες πιπεριές στο ίδιο νερό. Αφού βράσει για άλλα 10 λεπτά, το βγάζουμε από την εστία και το φιλτράρουμε. Βράζουμε τα φύλλα άλμης μας με τον ίδιο τρόπο για 6-7 λεπτά. Στραγγίζουμε τα βρασμένα προϊόντα και τα κρατάμε στην άκρη να κρυώσουν. Πλένουμε το ρύζι για να ετοιμάσουμε το γουδί μας. Τηγανίζουμε και προσθέτουμε λάδι ντοματοπελτέ, προαιρετικά λίπος ουράς ή κύβους κιμά. Έπειτα προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε τα Υλικά και γεμίζουμε/τυλίγουμε τα γεμιστά και τα ψήνουμε στο μάτι της κουζίνας. Η σειρά είναι η εξής: Βάζουμε πιπέρι στη μελιτζάνα κάτω και τα τυλιχτά από πάνω, βάζουμε την πέτρα της βρύσης και ρίχνουμε το νερό ανακατεμένο με αλάτι και αλάτι λεμονιού. Μαγειρεύεται σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 50 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Καλή όρεξη.

Ξηρά γεμιστά γεμιστά (Στυλ Γκαζιαντέπ) Συνταγή με φωτογραφία