Πώς να φτιάξετε μια μικροσκοπική συνταγή για εφαρμογή με μελιτζάνα;
Κόβουμε τις μελιτζάνες όπως στη φωτογραφία και τις βάζουμε σε νερό για να φύγει η πίκρα. Περιμένουμε τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το νερό και το στραγγίζουμε. Αν το πάρουμε σε χαρτί κουζίνας θα απορροφήσει τελείως το νερό και δεν θα δυσκολευτούμε στο τηγάνισμα.
Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο κλασικό μας τηγάνι. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες που έχουμε βγάλει στη μεγάλη μας γεώτρηση.
Για το γουδί βάζουμε το ελαιόλαδο μας στο τηγάνι, μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μαζί. Όταν μαλακώσει και αρχίσει να παίρνει το χρώμα του, προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας. Αφού ψηθεί πλήρως, σβήνετε τη φωτιά, προσθέτετε τον μαϊντανό και ανακατεύετε.
Βάζουμε πολύ κιμά στις μελιτζάνες που βάλαμε στο χρέος μου.
Προσθέτω τον πολτό ντομάτας και πιπεριάς, αλάτι και νερό στο βόριο μου μέχρι να φτάσει τις μισές μελιτζάνες.
Ρίχνουμε το χρέος μου στο φούρνο στους 190 βαθμούς. Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το νερό μας. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν εκείνη την ώρα πασπαλίσουμε με λίγο θυμάρι ακόμα. ☺️
Μπορείτε να το σερβίρετε με σκορδο γιαούρτι αν θέλετε.
Συνταγή ψησίματος μελιτζάνας με φωτογραφία
