Κοτόπουλο με κάρυ καρύδας

Αρχικά, επιτρέψτε μου να σας εξηγήσω γιατί φτιάχνω αυτό το πιάτο σήμερα. Σύμφωνα με την κινεζική πεποίθηση, το «φεστιβάλ των μέσων του φθινοπώρου» γιορτάζεται την ημέρα της πανσελήνου στα μέσα του φθινοπώρου. Εκείνη την ημέρα, θα υπάρχει στο σπίτι ένα ειδικό στρογγυλό επιδόρπιο που ονομάζεται moon cake. Και στρογγυλά πράγματα μαγειρεύονται στα σπίτια για να συμβολίσουν την πανσέληνο στα μέσα του φθινοπώρου, και πιστεύεται ότι η αφθονία, η ειρήνη και η ευτυχία θα αυξηθούν εκείνη τη χρονιά. Γι’ αυτό μαγείρεψα σήμερα αρακά και ρεβίθια για να καλωσορίσω μια γόνιμη χρονιά.
Τέλος πάντων. Πάμε στο δείπνο μας.

1. Όταν βάλουμε το ελαιόλαδο μας στο τηγάνι μας και ζεσταθεί, παίρνουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πιπεριές, το σκόρδο, και τα σοτάρουμε καλά.
2. Ρίχνουμε μέσα το βρασμένο κοτόπουλο μας και το τσιγαρίζουμε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον βρασμένο αρακά μας και το κάρυ μας.
4. Αφού τηγανίσουμε λίγο μαζί, προσθέτουμε την κρέμα καρύδας ή την κανονική μας κρέμα.
5. Αφού μαγειρέψουμε μαζί ένα γλυκό, του ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
6. Το σερβίρουμε με σκέτο ρύζι πιλάφι.
7. Εύχομαι σε όλους μια χαρούμενη και ευημερούσα γιορτή στα μέσα του φθινοπώρου. Μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε κάτι στρογγυλό στα σπίτια σας.

Συνταγή κοτόπουλου καρύδας με φωτογραφία